Tempeh Goreng
En lækker, sprød tempeh-ret med rødder i det indonesiske køkken.
Equipment
- 1 Skærebræt Til at skære tempeh samt hakke hvidløg og ingefær
- 1 Køkkenkniv Til hakning af ingredienser
- 1 Vægt Til måling af Ingredienser
- 1 Pande Til stegning af tempeh og tilberedning af marinaden
- 1 Spatel Til at vende og røre tempeh og marinade
- 1 Køkkenrulle Til at lægge de stegte tempeh-stykker på, mens marinaden tilberedes
Ingredienser
- 200 g Tempeh
- 100 g Kokosmælk
- 10 g Hvidløg, finthakket
- 10 g Frisk ingefær, finthakket
- 2 g Gurkemeje
- 5 g Korianderpulver
- 5 g Spidskommen
- 3 g Salt
- 1 g Peber
- 15 g Citronsaft
- 10 g Olie til stegning
Sådan gør du
Forbered Tempeh
- Skær tempeh i tykke skiver eller tern.
Stegning af Tempeh:
- Varm olien op i en pande ved middel varme.
- Steg tempeh-stykkerne i ca. 3-4 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Læg de stegte stykker til side.
Lav Marinaden
- I samme pande (uden at rense den, så du bevarer lidt af smagen fra stegeolien) tilsættes hvidløg og ingefær, og sautér dem i et minut ved lav varme.
- Tilsæt gurkemeje, stødt koriander og spidskommen, og lad krydderierne riste let i ca. 1 minut.
- Hæld kokosmælken i og lad blandingen simre i 3-5 minutter. Tilsæt citronsaft, salt og peber, og rør godt rundt.
Vend Tempeh i Marinaden
- Vend de stegte tempeh-stykker i marinaden, så de bliver godt dækket.
- Lad tempeh trække i marinaden i et par minutter, så smagen absorberes.
Servering:
- Server tempeh goreng varm med ris eller lækre grøntsager.